睿思教你用抖音盘活老字号餐馆

"以前等客等到抠脚，现在忙到阿妈都认唔出！"   在广州开了二十年云吞面店的陈伯，去年跟风注册抖音号，结果三个月只发了7条视频——全是"今天云吞好靓"的怼脸拍，点赞数比每日外卖单数还少。直到遇到广东睿思的"餐饮IP急诊室"，才明白：做自媒体唔系"执到餐死"，而系要识得"煮餸加盐"——精准调味先至有人食！   今日就带你睇三个真实案例，睇下睿思点样将"老火靓汤"式的传统餐饮，煲成年轻人抢住打卡的"网红爆款"！   案例一：西关婆婆面·58岁阿姨变"暴躁美食家"  客户困境   "婆婆面"老板娘芳姨，每日凌晨4点起身熬汤底，却被后生仔嫌"环境旧、不会玩梗"。最惨那次请探店博主，对方拍完面直接加美颜滤镜，粉丝留言："碗面P到反光，肯定唔正宗！"   睿思改造实录  1. 人设爆破：     放弃"慈祥婆婆"老套剧本，挖掘芳姨"暴躁质检员"本色——拍她训话学徒："云吞皮厚过砧板？你想砸招牌啊！"意外圈粉20万"暴躁文学爱好者"。   2. 内容反套路：     - 《面汤的复仇》系列：用实验室烧杯测面汤浓度，字幕配"三十年老汤底，咸过初恋眼泪"     - 《西关暗语》挑战赛：教粉丝讲"飞水""走青"等行话，答对可换免费加面   3. 线下联动杀招：     设计"暴躁阿姨盲盒"——扫码抽中"被老板娘怼券"，到店可听芳姨亲自吐槽："后生仔食面唔加醋，同饮啤酒唔食花生有咩分别！"   战绩亮瞎眼   ▶ 抖音单月播放量破1000万，带动门店排队时长从15分钟→2小时   ▶ 香港游客专程来拍"暴躁视频"，小红书相关笔记超2000篇   ▶ 最劲那条《阿姨教你怼人金句》，直接帮隔壁档口也涨了3成生意   案例二：潮汕牛肉丸·老板化身"撒尿牛丸侠"  客户痛点  汕头"手打英雄"牛肉丸店，老板阿武是非遗传承人，却被网友笑"拍视频像拍纪录片"。最绝望时："我徒弟打丸三十年，拍出来点赞仲少过条狗摇尾巴！"   睿思神操作  - 视觉锤打造：    定制"黄金战袍"——闪光拳击短裤+肌肉贴，打丸时配《男儿当自强》BGM，镜头怼着牛肉糜飞溅特写，弹幕全是"师傅打丸打到肌肉发光！"   - 爆款内容公式：    科学实验（弹起30cm测试）+ 江湖传说（"当年为抢秘方被追三条街"）+ 土味情话（"丸在你嘴里，你在我心里"）   - 私域核武器：    开发"丸力值测试"H5——用户拍视频测自己打丸力度，超过阿武可免费领"壮士丸"，结果引发全网"打丸挑战赛"，连广东体育台都来报道。   离谱数据  ✓ 直播间单场卖丸1200斤，相当于平时3个月销量   ✓ 深圳客户开着特斯拉来买丸，现场要求"跟老板学打丸发朋友圈"   ✓ 最绝的是：有女生带男友来"打丸考试"，通过才肯结婚！   案例三：顺德鱼生·把刺身做成"悬疑剧"  客户血泪史   大良"鱼生王"周老板，拍视频只会说："我地鱼生好新鲜。"直到有黑粉评论："新鲜？点知系咪隔日鱼！"气得他差点砸相机。   睿思逆袭方案  1. 内容叙事革命：     - 《鱼生侦探》系列：跟拍凌晨4点鱼市采购，配柯南BGM+字幕"今日目标：找出水箱里的卧底鱼！"     - 《刀工盲测》挑战：让厨师蒙眼切鱼生，粉丝猜厚度，猜对送"鱼生自由券"   2. 地域梗玩出花：     教外省游客讲顺德话点单："老板，鱼生要'起片'，唔系'切片'啊！"拍客人说错话被老板吐槽的搞笑合集，单条涨粉5万。   3. 信任状可视化：     在抖音主页挂出"鱼生身份证"——每条鱼带二维码，扫码可看捕捞时间、运输温度，甚至"鱼生师傅健康证"。   战绩吓到同行   广州食客开车1小时来打卡，称"食鱼生就像拆盲盒"   开发"鱼生盲盒外卖"，年轻人晒单率高达87%   最劲是：有旅行社直接把店列为"顺德必游景点"！   餐饮老板必睇：避坑指南3条命  1. 人设唔系"扮嘢"，而系"挖嘢"     90%餐饮号死在"强行装嫩"，其实阿叔的"老派固执"、阿姨的"毒舌吐槽"，反而系最靓的招牌！   2. 内容要"有镬气"     唔好拍"厨房干干净净"，要拍"师傅汗流浃背炒镬气"；唔好讲"食材好靓"，要讲"呢只鸡养足180日，跑过三公里山路！"   3. 转化要"趁热食"     视频火了唔好等，即刻上"到店暗号"——比如"讲出视频里老板的金句，送多一份青菜"，简单粗暴但有效！   老细，你间铺头仲系"冷灶"？   广东睿思"餐饮IP陪跑计划"限时开放：   3天诊断：导演组上门拍"厨房隐秘摄像头"，找出你的"流量基因"   7天出片：从人设到脚本全包，保证第一条视频播放破局   30天变现：教你用"抖音外卖+到店核销"，把流量变成现金   > 上周帮番禺某猪杂粥店做IP，老板娘拍完第一条视频就打电话：   > "喂！你们快派人来帮手！客人多到粥都煲唔切啦！"   联系"睿思餐饮军师"  发送暗号"我要爆单"，领取《广东餐饮黑话手册》    > PS：听讲琴日有个老板问："我卖猪脚姜的，得唔得做？"   > 我们答："只要你够姜，冇咩唔得！"   "点解广东人做餐饮IP更容易成功？"   ——因为我们天生识得"饮饮食食，边食边玩"啦！